hereford

s. inglese usato in italiano come sf. Razza bovina inglese originaria dell'omonima contea; inizialmente era una razza da lavoro, che mediante selezione è stata trasformata in una eccellente produttrice di carne. È allevata in Inghilterra, nell'America del Nord e in Argentina. La testa è massiccia, le estremità sono bianche, il mantello è rosso o rosso chiaro.