glucofuranòsio

sm. [da glucosio incrociato con furano]. Struttura ciclica ad anello pentatomico del glucosio, derivata dal nucleo del furano. A seconda della posizione dell'ossidrile, al di sopra o al di sotto del piano dell'anello, si può avere la forma α o β-D-glucofuranosio con potere rotatorio differente

Il glucofuranosio in soluzione tende a trasformarsi nella forma più stabile, detta glucopiranosio. La forma furanosica, instabile nel glucosio, è invece stabile negli aldopentosi (per esempio ribosio, desossiribosio) e nei chetoesosi (fruttosio).