fenilpirùvico

agg. Acido fenilpiruvico, composto organico detto anche acido α-idrossicinnamico, di formula

Si forma nei tessuti animali per desamminazione della fenilalanina a opera di una specifica transaminasi. Viene in massima parte trasformato per ossidazione in acido fenilacetico oppure per riduzione in acido fenillattico. È presente in forti quantità (0,5-1 g al giorno) nelle urine di soggetti fenilchetonurici.