fòlade

sf. [sec. XVII; dal greco phōlás-ádos, propr. che abita in un buco]. Nome comune dei Molluschi Bivalvi della sottoclasse degli Eterodonti appartenenti al genere Pholas. Tali Molluschi presentano conchiglia di forma quasi triangolare. Scavano gallerie nelle rocce valendosi di secrezioni acide e muovendo le valve munite di dentelli. Nel Mediterraneo le specie più note sono Pholas dactilus e Pholas candida, ricercate per la bontà delle loro carni, eccellenti consumate crude o in zuppe di pesce e frutti di mare.