dèntice

sm. [sec. XVII; dal latino dentex-ícis]. Pesce marino (Dentex dentex) della famiglia degli Sparidi, dal corpo ovale, compresso lateralmente, con testa grande e bocca ampia armata di robusti denti; la pinna dorsale è unica, le pettorali ben sviluppate, la caudale ampia e lunata. La colorazione è azzurra sul dorso con piccole macchie violacee; argentea sui fianchi e sul ventre. Il dentice, che può superare la lunghezza di 1 m e 10 kg di peso, è un velocissimo nuotatore e un vorace predatore. Vive presso le coste dell'Atlantico orientale e del Mediterraneo, dove è oggetto di intensa pesca. Cucinato sia bollito sia arrosto, viene anche inscatolato e conservato sott'olio.