ciaùscolo

(anche ciabùscolo), sm. [prob. dal latino iuscŭlum, dim. di iūs, salsa, sugo]. Salame di carne di maiale piuttosto grassa, macinata assai finemente e in genere aromatizzata con pepe e aglio. Tipica specialità marchigiana, si consuma per lo più crudo spalmato sul pane.