chablis

sm. fr. Nome generico dei vini bianchi francesi prodotti nella regione di Chablis (Bassa Borgogna) e le cui denominazioni di origine sono: Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis e Petit-Chablis, di cui le prime due appartenenti ai tipi più apprezzati prodotti nella zona detta Kimméridgien. I vini chablis hanno corpo e finezza, un profumo straordinario e sapore fruttato; vengono considerati i migliori per accompagnare i piatti di molluschi.