cassata

sf. [voce siciliana, prob. dall'arabo qaṣʽat, scodella grande e fonda]. Tradizionale dolce siciliano (un tempo immancabile sulla tavola pasquale), a base di pan di Spagna ripieno di un composto di ricotta zuccherata, aromatizzata e guarnita con canditi e cioccolata. Nelle altre regioni si definisce invece impropriamente cassata un gelato, generalmente a tre gusti, talvolta con pan di Spagna: l'esatta definizione di questo è invece cassata gelata.