carbonaro

sm.

1) Variante antica o regionale di carbonaio. Per estensione: spaghetti alla carbonara, conditi con un composto di guanciale, formaggio pecorino e tuorlo d'uovo. Gli spaghetti vengono scolati trattenendo un po' d'acqua di cottura, con la quale si amalgamano al sugo. Al momento di servire, si spolverano di pepe nero.

2) Ogni affiliato alla Carboneria: una cospirazione di carbonaro; barba da carbonaro. Anche come agg., proprio della Carboneria o dei carbonari: società carbonara, moti carbonari; vendite carbonare, le sezioni della Carboneria.