antocianògeno

sm. [antociano+-geno]. Sostanza naturale incolore o scarsamente colorata, detta anche leuco-antocianina, che, in seguito a trattamento con acidi, si trasforma in antociano acquistandone la tipica colorazione. Tra gli antocianogeni più diffusi nel regno vegetale si ricordano le leuco-delfinidine della quercia e dell'eucalipto, le leuco-cianidine di alcune mangrovie (Bruguiera gymnorrhyza, Bruguiera parviflora) e l'antocianogeno del cacao.