affettatrice

sf. [da affettare]. Macchina per tagliare in fette uniformi carni, salumi o formaggi. È costituita da una lama circolare e da un carrello recante il piano di appoggio del prodotto da tagliare. L'avanzamento di quest'ultimo verso la lama è regolato da una vite micrometrica. Può essere azionata a mano o elettricamente; in quest'ultimo caso, la potenza assorbita si aggira sui 300-500 W, in relazione al diametro della lama. Appositi dispositivi meccanici riducono la velocità della lama e trasformano la rotazione del motore (o della manovella) in moto rettilineo alternativo del carrello.