acidità

sf. [sec. XVII; dal latino acidítas-ātis]. La qualità di ciò che è acido; agrezza. Anche fig.: “l'acidità della sua espressione” (Moravia). § In chimica è la concentrazione degli ioni H+ presenti in soluzione. Un acido di media forza o debole in soluzione è in parte dissociato in ioni idrogeno H⁺, e in parte indissociato. Si definisce acidità attuale la frazione di acido dissociata in ioni e cioè la concentrazione di ioni H⁺ liberi, espressa dal pH della soluzione; l'acidità potenziale è invece quella della frazione di acido presente in soluzione in forma indissociata e che si può dissociare a sua volta a mano a mano che si fanno scomparire gli ioni H⁺ liberi introducendo una base. La somma dell'acidità attuale e di quella potenziale esprime l'acidità cosiddetta totale.