Virtanen, Artturi Ilmari

biochimico finlandese (Helsinki 1895-1973). Interessatosi inizialmente al meccanismo di varie fermentazioni batteriche e ai fattori che influiscono su tali processi, estese in seguito le sue ricerche al campo della nutrizione umana e animale e ai problemi concernenti l'applicazione della biochimica all'agricoltura, ottenendo per i suoi risultati teorici e pratici il premio Nobel 1945 per la chimica.