Sars, Georg Ossian

zoologo norvegese (Florø, 1837-Cristiania, odierna Oslo, 1927). Figlio di Michael, proseguì gli studi del padre specializzandosi in biologia marina. Le sue ricerche comprendono parecchi gruppi di invertebrati, ma è ricordato soprattutto per la sua opera sui crostacei, Account of the Crustacea of Norway (1895-1928; Resoconto sui crostacei della Norvegia) in 9 volumi, di cui l'ultimo apparve postumo. Notevoli i suoi contributi anche nel campo dell'ittiologia per quanto riguarda lo sviluppo dei pesci e le loro migrazioni.