Cereus

genere di piante della famiglia Cactacee originario dell'America tropicale e subtropicale. Comprende diverse specie xerofile con fusti succulenti, colonnari, alti anche parecchi metri, eretti, angolosi o costati e variamente ramificati, con foglie trasformate in spine. I fiori, ermafroditi, vistosi, di vari colori, sono notturni; i frutti sono carnosi, bacciformi, sovente commestibili. Diverse specie ornano i giardini dell'Europa meridionale, come Cereus peruvianus, che ha i fiori bianchi, Cereus azureus, che ha fusti sottili e fiori giallastri, Cereus jamacaru, dai fiori grandi e bianchi.