Spumante: le bollicine più vendute al mondo

Esistono molteplici varietà di vini spumanti ma due soli metodi di produzione: il classico o "champenoise" e il metodo "charmant".

In entrambi i casi il vino fermenta due volte. Il metodo "champenoise" è molto lungo: le bottiglie infatti devono riposare per almeno 9 mesi su appositi scaffali così che il lievito possa distribuirsi uniformemente.