Perché i fagioli provocano flatulenza?

I fagioli forniscono un buon apporto di proteine, sono nutrienti ma provocano anche flatulenza. Si tratta di un imbarazzante effetto collaterale dovuto ad alcuni zuccheri contenuti nel legume, gli oligosaccaridi.

Quando queste molecole arrivano nell’intestino vengono scomposte dai batteri del colon: durante questo processo si forma del gas, che inevitabilmente deve essere espulso.

Esistono numerose varietà di fagioli, acquistabili freschi, secchi, surgelati e in scatola: nonostante gli sgradevoli effetti collaterali, i nutrizionisti raccomandano di assumerne quotidianamente.

I fagioli sono alimenti vegetali ad alto contenuto proteico ma, se si vuole evitare la spiacevole conseguenza della flatulenza, è meglio mangiare i fagiolini, cioè i baccelli contenenti fagioli non ancor maturi.