A quante uova di gallina equivale un uovo di struzzo?
Questo dato è quantificabile in modo non completamente preciso, in quanto un uovo di struzzo può corrispondere a 14-20 uova di gallina: una cosa è certa, l’uovo di struzzo è molto simile nel sapore all’uovo di gallina, anche se presenta una sovrabbondanza di albume rispetto al tuorlo.
Un altro aspetto importante è la sua conservazione: l’uovo di struzzo dura di più di quello di gallina, ma è molto difficile trovarlo normalmente in commercio. Per cucinarlo il metodo migliore è preparare una grande frittata e per aprirlo è necessario bucare l’uovo in due punti, in modo che il contenuto (che come si è visto è molto) possa uscire comodamente. Attenzione a non rompere l’uovo in tanti pezzi, dato che è molto bello e porta fortuna: andrebbe infatti regalato intatto al più giovane invitato al “frittata party”!
