animèlla

sf. [sec. XV; dim. di anima]. [...]

fritto

agg. e sm. [sec. XIII; pp. di friggere]. [...]

., nome generico, spesso con l'aggiunta di una specificazione, di vivande cotte mediante frittura: fritto misto (cervella, animella, carciofi), fritto all'italiana, di pesce, ecc