riso

n.m. [pl. -i, per indicare più qualità di riso] 1 pianta erbacea annuale con foglie lineari e infiorescenze a pannocchia formate da un numero vario di spighette con frutti a cariosside commestibili, bianchi, duri, ricchi di amido ( fam. Graminacee) 2 le cariossidi stesse della pianta: minestra di riso; riso in brodo, al sugo; riso comune, fino, superfino, in relazione alla minore o maggiore durezza dei chicchi | punto (grano di) riso, nei lavori a maglia, quello che, alternando un diritto e un rovescio, imita la forma dei granelli di riso

¶ Dal lat. or «za(m), che è dal gr. óryza, di orig. orientale.

Nota d'uso

· Il nome riso si usa al singolare per indicare questo alimento in generale; il plurale i risi si usa per indicarne più qualità (i risi indiani).