Zebù

Lo zebù, presente in Asia, Africa e America Meridionale, è un bovino domestico che vive nelle zone tropicali, “cugino” del bue nostrano in quanto deriva dallo stesso progenitore, l’uro. Lo distingue una vistosa gobba, dovuta al notevole sviluppo dei muscoli dorsali. Ha il cranio di forma allungata, fronte stretta e sporgente, bacino stretto, orecchie grandi, una giogaia molto accentuata e zampe lunghe e sottili. La presenza o meno di corna e la loro lunghezza dipendono dalla razza, a cui invece non è legato il colore del manto, assai variabile. Gli zebù sono le “vacche sacre” dell’India. La razza indiana più nota è la gir, le cui femmine sono grandi produttrici di latte e i cui maschi castrati sono particolarmente adatti ai lavori pesanti. La sanga, sfruttata per la carne e il latte, è la più importante razza africana. Le razze americane, frutto di molti incroci, sono assai resistenti; tra queste spicca la caracù.