Perché è meglio masticare lentamente?
Masticare lentamente aiuta non tanto a digerire meglio, come comunemente si crede, quanto a limitare le calorie assunte con il cibo. Infatti, la digestione inizia già in bocca, soprattutto nel caso dei carboidrati: pane, pasta, riso, frutta e verdura vengono preparati dal lavoro dei denti alla digestione vera e propria che, invece, si realizza nello stomaco.
Quando un alimento viene masticato lentamente, si dà tempo all’organismo per trasmettere la sensazione di sazietà. Chi mastica lentamente, oltre a triturare per bene ciò che mangia, ha anche un apporto calorico inferiore.
Ognuno può provare su se stesso cosa succede masticando ogni boccone dalle 15 alle 20 volte.
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