zàngola

sf. [sec. XIX; voce settentrionale di etim. incerta].

1) Macchina utilizzata per lo sbattimento (zangolatura) e il lavaggio della crema di latte durante il ciclo di produzione del burro.

2) Per estensione, recipiente di forma analoga destinato a usi diversi; in particolare, il catino in cui i salumai tengono a bagno il baccalà.