slow food

loc. angloamericana Usata in italianocome sm. (propr. cibo lento, sul modello di fast food). Pasto consumato lentamente, secondo un'abitudine che va diffondendosi negli Stati Uniti e che si contrappone alla precedente moda dei fast food: gli Americani stanno finalmente imparando ad assaporare il piacere dello slow food. Nel 1989 è nata a Parigi il movimento internazionale Slow food, con sede principale in Italia. Si tratta di un'associazione mirata alla riscoperta e all'educazione del gusto, attraverso la conoscenza di nuove realtà enogastronomiche e la valorizzazione dei prodotti tipici del territorio.