sbrinz

sm. [sec. XIX; dal centro svizzero di produzione, Brienz (cantone di Berna)]. Formaggio svizzero originario della zona di Brienz, ma oggi fabbricato anche altrove. Assai compatto, saporito, di colore giallo-bruno, ha qualche punto in comune con il nostro grana e, come questo, viene spesso grattugiato per condire varie pietanze.