sòrbico

agg. (pl. m. -ci) [sec. XIX; da sorbo]. Acido sorbico, acido dietilenico di formula CH₃CH=CHCH=CHCOOH contenuto nei frutti di sorbo. Si ottiene industrialmente dall'acetaldeide o dall'aldeide crotonica; è usato come antiossidante e antimuffa ed è ammesso in Italia per alcuni prodotti alimentari.