pressatrice

sf. [da pressare]. Pressa idraulica usata per la pressatura delle olive o di altri semi oleosi nel ciclo di estrazione dell'olio. Su di un piatto fissato al pistone di lavoro della pressatrice vengono posti gli impasti di olive alternati a dischi filtranti piani, detti diaframmi. Quando il pistone scorre lungo il cilindro si ha la pressatura dell'impasto e la fuoruscita di olio, che ricade in un recipiente sottostante.