panzaròtto o panzeròtto

sm. [sec. XVIII; da panza, per la forma rigonfia]. Specialità gastronomica tipica dell'Italia meridionale, consistente in un riquadro di pasta ripieno di ingredienti vari (prosciutto, mozzarella o ricotta, acciughe, ecc.) e fritto in olio bollente. Esiste anche il panzarotto dolce, di solito più piccolo, con un ripieno di formaggio dolce, marmellata o frutta candita.