panettóne

sm. [sec. XIX; adattamento del milanese panattón, da pane1]. Tipico dolce milanese, ma diffuso in tutte le regioni d'Italia, soprattutto nel periodo natalizio. È a base di farina, lievito, zucchero, burro, uova, cedro candito, uvetta passa; l'impasto viene più volte manipolato e lasciato lievitare, perché assuma la caratteristica forma a cupola.