panìscia
Redazione De Agostini
sf. regionale (pl. -sce) [prob. da pane1]. Specialità delle province di Novara e Vercelli. La base è un risotto, fatto rosolare con burro, cipolla, salame fresco, pancetta e vino rosso, cui si aggiungono verdure varie cotte a parte con fagioli e cotenne.