paella

sf. spagnolo (propr. padella). Tipico piatto spagnolo (specialmente paella alla valenzana, da Valencia, dove è nata questa specialità) diffuso in molte varianti. Generalmente a una base di riso insaporito allo zafferano si uniscono pezzi di pollo, di maiale o di manzo; frutti di mare, gamberi, trance di pesce e verdure varie.