pâté

sm. francese (da pâte, pasta). Pasticcio a consistenza generalmente morbida a base di ingredienti assai vari. Fra i più tipici, quelli di cacciagione, di fegato, di prosciutto, di fegato d'oca (pâté de foie gras), ecc. Si prepara in genere in uno stampo e si serve per lo più freddo, talvolta guarnito con gelatina.