levulìnico

agg. (pl. m. -ci) [dal latino laevus, sinistro, in quanto “levogiro”]. Acido levulinico, composto chimico che presenta la struttura di acido γ-chetovalerianico: CH₃COCH₂CH₂COOH. È un solido cristallino bianco che fonde a 37 ºC ed è solubilissimo in acqua; il suo sale di calcio (levulinato di calcio), anch'esso assai solubile in acqua, si usa in terapia come sale di calcio ben tollerato per via endovenosa.