frisóna, razza-

razza di vacche di origine olandese (detta anche pezzata nera) con mantello bianco pezzato nero e una fiamma bianca sulla testa nera; le zampe sono, quasi sempre, completamente bianche. La testa è leggera, il collo esile, la giogaia ridotta, il tronco lungo, la linea dorsale diritta, il torace profondo. Per la grande attitudine a produrre latte (la media della produzione calcolata su 300 giorni si aggira sui 35-38 q, con delle punte di 70-80 q) viene allevata in tutto il mondo e ha dato origine a razze locali. Si possono così distinguere due gruppi corrispondenti alle aree tipiche di allevamento: il gruppo europeo, che comprende i Paesi Bassi, l'Ostfrieedsland tedesco, la Gran Bretagna, la Francia e l'Italia, e il gruppo americano, ottenuto da importazioni europee. Altri allevamenti, notevoli sia per qualità che quantità, si trovano in Australia, Nuova Zelanda e Repubblica Sudafricana. Nella razza si distinguono i seguenti tipi: frisona olandese, tedesca, inglese, francese, americana (o carnation) e canadese.