desossizùcchero

sm. [desossi-+zucchero]. Composto chimico che deriva da un carboidrato per sostituzione di uno o più ossidrili alcolici con atomi di idrogeno. Il più importante desossizucchero naturale è il D-2-desossiribosio, costituente del DNA. Interesse notevole possiedono altri due monosaccaridi: il L-ramnosio o 6-desossi-L-mannosio e il L-fucosio o 6-desossi-L-galattosio, i quali sono presenti in numerosi microrganismi quali componenti della parete cellulare.