coque
Redazione De Agostini
sf. fr. (guscio). Il termine è usato nella loc. uova alla coque, uova immerse in acqua bollente per ca. tre minuti, in modo da ottenere una cottura particolare, con minima coagulazione del tuorlo e dell'albume.
sf. fr. (guscio). Il termine è usato nella loc. uova alla coque, uova immerse in acqua bollente per ca. tre minuti, in modo da ottenere una cottura particolare, con minima coagulazione del tuorlo e dell'albume.