chetòso o chetòsio

sm. [da cheto- (chimica)+ -osio]. Zucchero nel quale il gruppo carbonilico è un gruppo chetonicohé un gruppo aldeidico come negli aldosi. Nei chetosi naturali, tra i quali il più importante è il fruttosio, il gruppo chetonico occupa la seconda posizione della catena di atomi di carbonio. I chetosi più interessanti dal punto di vista pratico sono i chetopentosi a cinque atomi di carbonio e soprattutto i chetoesosi a sei atomi di carbonio.