biancomangiare

sm. [sec. XVI; bianco+mangiare, sul modello del francese blancmanger].

1) Dolce a base di latte, farina e zucchero, rappreso con colla di pesce e aromatizzato con vaniglia. Tipica specialità valdostana e savoiarda.

2) Nome meridionale dei bianchetti di sarde e di acciughe.