amaricante

agg. e sm. [sec. XVIII; da amaro]. Si dice di sostanza che dà o contiene sapore amaro: le sostanze amaricanti del vermut. Liquore a base di alcol, zucchero e marsala, che deriva il suo sapore dolce-amaro dall'infusione, nel vino, di una trentina di erbe aromatiche. Viene usato generalmente come digestivo.