Che cos’è il kamut?
Oggi molto amato e riconsiderato dai nutrizionisti, il kamut è un antenato del nostro grano duro.
La sua scoperta risale a migliaia di anni fa nella cosiddetta “mezzaluna fertile”, la zona tra l’Egitto e la Mesopotamia ma è stato poi abbandonato proprio per il grano.
Le sue caratteristiche sono di essere più grande del comune grano e di contenere più proteine, lipidi, vitamine e minerali, nonché amminoacidi, nonostante sia molto più digeribile.
Non è mai stato alterato geneticamente, mantenendo le sue peculiarità naturali.
Redazione De Agostini
