palato¹

sm. [sec. XIII; latino palātum].

1) La volta della cavità boccale formata da una parte anteriore detta palato duro o volta palatina, con scheletro risultante dalla confluenza dei processi palatini delle ossa mascellari e dalle ossa palatine, e da una parte posteriore costituita essenzialmente da tessuti molli e detta palato molle o velo pendulo.

2) Fig., senso del gusto (di cui il palato era un tempo ritenuto la sede anatomica): sapore gradito al palato; cibi, pietanze che stuzzicano il palato; essere di palato fine, essere un buongustaio.