casatiéllo

sm. Nella gastronomia popolare napoletana, ciambella di pasta di pane condita con abbondante pepe, parmigiano e strutto. Prima di porla a lievitare, vi si fanno delle fossette, in ognuna delle quali si pone un uovo con il guscio ben lavato; quindi si cuoce in forno. Esiste una versione dolce del casatiello, che si ottiene sostituendo al pepe e al parmigiano lo zucchero.