bèl paése

loc. usata come sm.

1) L'Italia per antonomasia, con riferimento al celebre verso dantesco “Del bel paese là dove 'l sì sona” (Inferno, XXXIII, 80). L'abate Stoppani così intitolò un suo libro sulle bellezze naturali italiane (Il bel paese, 1875).

2) Tipico formaggio lombardo (anche belpaése). Benché la denominazione sia di carattere industriale (marchio depositato), il bel paese è ormai considerato uno tra i più tipici formaggi italiani, noto anche all'estero. Ha pasta morbida, cremosa, poco salata, di gusto assai delicato e burroso; il colore è un tipico giallo crema chiaro.