Cosa sono le calorie?

Le sentiamo nominare molto spesso e sono l'incubo di chiunque decida di mettersi a dieta. Tutti ne parlano, tutti le contano ma, in fondo, che cosa sono le calorie?

La caloria è un'unità di misura dell'energia mutuata dalla termodinamica.
In particolare il termine fu introdotto da James Prescott Joule, un fisico britannico che, nel 1850, definì la caloria come la quantità di energia (o lavoro) necessaria a innalzare la temperatura di un Kg di acqua da 14,5 °C a 15,5 °C.

Concetto ampiamente utilizzato in ambito medico, quando si parla di alimentazione e cibo, la caloria altro non è che l'unità di misura con cui si stabilisce quanta energia ciascun alimento è in grado di fornire all'organismo.